Momordica charantia Descourt.
(Horká uhorka, 
, Ind. Karel, angl. bitter melon, bitter gourd)
Rod Momordica, ktorého slovenský názov sa mi nedarí zistiť, obsahuje niekoľko zaujímavých druhov liečivé zeleniny, z ktorých jedným je Momordica charantia. Naozaj sa mi nechce veriť že by národ tak botanicky založený ako Česi nemal vlastný názov pre túto významnú rastlinu, zatiaľ som sa ale stretol len s paškvil ako "uhorka horká", "horká tekvica" atď Názov horká tekvica by bol priamym prekladom čínskeho mena 
[Kov kua], ja ale provizórne uprednostňujem meno "momordika". Bez ohľadu na meno je M. charantia tradičným liekom účinným pri diabete a zdá sa tiež, že je jednou z mála bylín ako-tak účinných proti obezite. Podľa poznámok, ktoré trúsi na svojich databázových stránkach legendárny Dr Duke táto rastlina svojimi obsahovými látkami aj inak vyniká.
Popis rastliny:
M. charantia patrí do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae) a svoj pôvod vzhľadom nezaprie . Je to plazivá, tekvice podobná rastlina s bylinnými výhony dlhými až 5m. Jej úponky sú vetvené, listy typicky dlaňovito päť až sedmilaločné, kvety jednopohlavné, päťpočetná, žltej farby, so zreteľnými žilkami. Plody sú 5-25 cm dlhé, vretenovitého tvaru, sa svraštělým povrchom, zrením žltnú. Rastlina bola zavlečená prakticky do všetkých tropických oblastí.
Plody sú horké, ale keď si na ne zvykneme, budú nám chutiť rovnako ako pivo alebo fernet. Možno je jesť aj v surovom stave (spôsob ktorý ja uprednostňujem) a napriek horkosti majú mimoriadne sviežu a príjemnú chuť. V nezrelom stave sú zelené a chutia ako tuhšie, šťavnatá a chrumkavá uhorka. V zrelom stave horkosť takmer mizne, šupka žltne, získava moučnatou konzistenciu s melónovou príchuťou, dreň sa farbí vínovo, stáva sa želatinovitá a získava sladkastú chuť. Mimo sezónu alebo v krajinách, kde nemožno čerstvú momordiku zohnať (ako u nás) je možné ju užívať sušenú ako čaj.
Účinky
K liečebným účelom sa používajú predovšetkým plody, ale aj semená a listy. Semená sa občas využívajú ako prostriedok proti parazitom.
Plody sú bohatým zdrojom viazané formy kyseliny askorbovej (tzv. askorbigen). M. charantia ďalej obsahuje steroidné saponíny (tzv. charantin) a glukokinetické látky, ktoré pozitívne pôsobí na zníženie hladiny krvného cukru pri cukrovke ( yin2008tcm ). Momordica zvyšuje účinok inzulínu ( sridhar2008bgm ).
Viac ako 100 vedeckých štúdií (pre prehľad napr grover2004pap ) uvádza viacero účinkov M. charantia z ktorých najdôležitejšie sú:
- u diabetu a jeho komplikácií
- proti obezite a ukladanie tukov
- u žalúdočných vredov a proti Helicobacter pylori
- zdá sa tiež že má určité protirakovinové účinky u mnohých druhov rakoviny
Momordica proti obezite
Obezita je choroba tvrdošijná. Ku dnešnému dňu nebol objavený žiadny prírodný alebo umelý prostriedok (okrem jedov), ktorý by obezitu promptne a úplne odstránil. Bylín aspoň trochu účinných proti obezite je ako šafránu a preto si myslím, že si tento účinok momordiky zasluhuje osobitnú zmienku.
Jadro problému obezity
U tlsťoch dochádza pravého významu príslovie "sýty hladnému neverí". Expertný systém, ktorý v našom mozgu riadi príjem potravy je nadriadený našej vôli. Prostriedky, ktorými nás riadi sú silné ako tá najsilnejšia drogová závislosť. Väčšina ľudí si tiež neuvedomuje, ako až šikovný náš zabudovaný nutričné počítač je. Je natoľko šikovný, že doslova "vidí" väčšinu prostriedkov, ktorými by sme sa snažili hlad oklamať. Nepomôže kofeín, nekalorické sladidlá ani Doberského kontrastný dni. Mám podozrenie, že jeho systémy sú dva alebo trikrát zálohované nervovými obvody nerovnakej konštrukcie. (Ony totiž rastliny prirodzene odpradávna klame - na sladkú chuť sa trebárs vôbec nedá spoliehať.) Dlhodobé zvládanie obezity v podstate spočíva v tom, že nášmu nutričnému počítači podlézáme a skúšame, kam až môžeme s diétou zájsť bez toho aby sme ho naštvali.
Horká uhorka - nová karta v hre proti hrúbke
Na hlodavcoch bolo poslednou dobou preukázané, že Momordica znižuje množstvo tuku v tele zvierat vystavených nezdravé diéte so zvýšeným obsahom tukov ( huang2008bmm ). Momordica tiež znižovala množstvo vnitrobřišního tuku s možným pôsobením cez PPAR-γ receptory ( shih2008emc ). Práce ukazujú, že zníženie obsahu tuku v tele laboratórnych zvierat bolo sprevádzané celkovým zlepšením niekoľkých ukazovateľov spojených s metabolickým syndrómom ( chen2005rab , chan2005rab ).
Užívanie:
Napriek jej horkosti sa s M. charantia v krajinách jej výskytu zaobchádza ako s tekvicou, servíruje sa varená ako príloha k jedlu alebo sa z nej robí polievka. Keď mi ju dali prvýkrát, takmer som si išiel sťažovať na kuchára, ale dnes na ňu nedám dopustiť.
Sušené plátky ktoré dodávame odporúčam pripraviť asi 5-minútovým prevarením 5-6 kúskov v 200ml vody, alebo pridať do akéhokoľvek práve zaliateho čaju na 2-5 minút.
Inak je to v podstate sušená zelenina a podľa toho treba s ňou aj zaobchádzať - skúste ju napr pridať do šálky kuracieho vývaru pre obzvlášť zdravú polievku. Kúsky horkej tekvice potom skúste zjesť. Dužina samotná je vynikajúci, pozor ale na semienka, pri rozhryznutí majú nepríjemnú pachuť.
Viac fotiek:
